会計上の処理について雑収入に計上すると聞きましたが、
そのような処理をしている建設会社は何社あるのでしょうか？
そんな会社聞いたことがありません。

会計上の処理は、雑収入でも工事原価の戻りでも良いと思われますが、未成工事のスポンサーメリットについては、税法上当期の利益に加算する必要があると思われます。結果的にthumbさんの処理で良いかと。